Les fruits et légumes d’automne

L’automne est la saison à laquelle les températures commencent à baisser et le vent se lever, mais c’est également le moment où les fruits cultivés en été arrivent à maturité et les arbres se revêtent de feuilles aux tons orangers.

En septembre, on met à l’honneur les champignons et notamment les cèpes. C’est aussi le début des noisettes, figues et mirabelles.

En octobre, c’est le début des légumes-racines comme les betteraves et carottes par exemple. Côté fruits, on récolte entre autres les poires et les raisins !

Mais c’est surtout la saison idéale pour cuisiner les brocolis, les citrouilles et plus généralement les courges, potirons, navets…

Lorsque la température descend et que les soirées se font plus fraîches, rien de mieux qu’une soupe aux légumes de saison pour se réchauffer. Voici quelques recettes ultra faciles et rapides pour vos soirées d’automne :

  • La soupe de châtaignes : 1/2 L de lait, 100g de crème fraîche et 500g de châtaignes tout simplement !
  • La soupe aux brocolis : Mixez 2 bottes de brocolis, 1 L de bouillon et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 😋
  • La soupe de carottes aux oranges : 800g de carottes, 15 cl de crème fraîche et une orange !
  • La soupe de potimarron : 1kg de potimarrons et 2 gousses d’ail !

Sortez les mixeurs : on déclare la saison des soupes ouverte !