Le chef Norbert vous propose les beignets de Maroilles

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Recette #3 : Beignets de maroilles – Idéal pour accompagner votre bière Pelforth ! 

Ingrédients

  • Maroilles – 1 pièce
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 125 grammes de farine
  • 13 grammes de levure boulangère déshydratée
  • 8cl de bière blonde
  • 1,5L d’huile à frire
  • Sel
  • Sauce oignons doux
  • Sauce moutarde miel

Recette

Couper le maroilles en gros dés et réserver dans une assiette.

Badigeonner les dés de maroilles de jaunes d’oeufs battus et les rouler dans la farine. Renouveler ces 2 opérations et conserver les dés de fromage au frais.

Préparer la pâte à beignet : diluer la levure avec un peu de bière tempérée (dans un verre).
Lorsque le mélange est homogène, ajouter le restant de bière (dans un verre).
Ajouter ensuite le restant de farine en pluie, en mélangeant constamment jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène, sans grumeaux.
Saler légèrement. Poser ensuite un torchon sur le saladier et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Tremper les morceaux de maroilles préparés dans la pâte à beignets et les plonger par 2 dans l’huile de friture chaude. Laisser dorer en les retournant en cours de cuisson.
Saler en sortant de cuisson et disposer sur un papier absorbant.
 Cette recette est idéale pour accompagner votre bière Pelforth 😉 Régalez-vous ! 

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