Barbecue time : 3 règles d’or pour réussir son barbecue

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Bien choisir ses grillades

Tout d’abord si vous désirez faire un barbecue au charbon de bois, il faudra alors allumer votre feu environ 45 minutes avant de griller votre viande. Tout simplement parce que vous devez obtenir de bonnes braises qui pourront cuire vos aliments et non des flammes qui vont uniquement brûler votre nourriture. Chaque aliment réagit différemment face à ce type de cuisson, il est donc important de bien prendre en compte l’aliment que vous allez cuire. De toute manière, votre grillade doit être située à 10 centimètres des braises pour qu’elle ne cuise pas trop rapidement. Vous devez impérativement rester à côté de votre barbecue afin de pouvoir surveiller la cuisson et ne pas avoir de mauvaises surprises à votre retour. Concernant les viandes dites rouges, la cuisson doit être forte grâce à une grille plus basse. Les viandes blanches (poulet, lapin, dinde) doivent être cuites de manière uniforme. Concernant les poissons, la grille doit au contraire être placée le plus loin possible des braises. Pour finir, certaines personnes apprécient également les légumes au barbecue. Dans ce cas, il est recommandé de les faire précuire dans l’eau avant de les poser sur votre grille.

Les accompagnements

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Bien évidemment, lorsque l’on partage un barbecue entre amis ou en famille, on ne mange pas uniquement que des grillades. Il est nécessaire de préparer des accompagnements. Faites simple grâce à diverses salades : tomates, piémontaise, verte, radis etc… N’oubliez pas le pain si certains de vos convives préfèrent se faire des sandwichs avec une merguez ou une chipolata par exemple. Le barbecue est également très apprécié accompagné de chips, vous pouvez alors préparer plusieurs saladiers contenant des chips aux goûts différents.

Les sauces

Barbecue
Que serait le barbecue sans toutes ses petites sauces tellement goûteuses ? N’oubliez donc pas de les acheter ou de les préparer vous-même si vous le désirez. Vous avez le choix mais voici les plus connues et les plus populaires :

  • Sauce barbecue
  • Sauce ketchup
  • Sauce mayonnaise
  • Sauce burger
  • Sauce blanche
  • Sauce béarnaise
  • Sauce moutarde

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