Recette : Tartelettes à l’italienne

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Ingrédients :

  • 33cl de bière blonde Peroni
  • 1 Pâte brisée
  • 120g de pancetta
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 150g de gruyère rapé
  • 80g de beurre
  • 30cl de lait
  • 4 œufs
  • 10cl de crème fraîche
  • sel et poivre

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Ustensiles :

– Moules à Tartelettes

Recette :

  1. Répartir la pâte sur les moules à tartelettes beurrés et préchauffez le four à 210 ̈C
  2. Préparez la garniture : pelez les légumes en rondelle. Dans une poêle avec du beurre, faites revenir le tout quelques minutes. Versez la bière et laissez réduire un peu, puis laissez refroidir.
  3. Pendant la cuisson, dans une autre poêle, faites revenir la pancetta.
  4. Préparez le flan : dans une jatte, battez ensemble le lait, les œufs, la crème, du sel et du poivre.
  5. Répartir la pancetta et le gruyère sur le fond des moules et étalez dessus le reste de la garniture.
  6. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à bien dorer le dessus

 

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