Nos meilleures astuces pour faire aimer les légumes aux enfants

Votre petit gourmet ne jure que par les pâtes et les frites ? Il est pourtant fondamental que le palais se familiarise dès le plus jeune âge à la saveur des légumes.

Epatez votre enfant pour l’initier au bon goût des produits du potager ! Avec nos recettes ludiques et savoureuses, vous allez réveiller ses papilles et lui donner envie de dévorer les carottes, les tomates, les haricots verts, les épinards, les brocolis et autres choux bien verts gorgés de vitamines, de fibres et de minéraux.

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Jouer sur la couleur et la douceur

Les légumes non cuisinés n’ont rien de très gourmands. Il est donc essentiel de les cuisiner afin de les rendre plus attrayants. Purées et smoothies colorés permettent de faire passer de nombreux légumes en douce. Et votre petit trésor adorera siroter son plat avec une paille !

Essayez la recette du crémeux d’avocat. Coupez simplement 1 avocat bien mûr en deux, et ôtez-lui le noyau pour en retirer la chair. Arrosez-la d’un peu de jus de citron et ajoutez-la à 1/2 yaourt nature pour mixer le tout avec une pointe de sel. Servez avec une moitié de pomme Granny Smith coupée en petits bâtonnets. Votre petit loup se fera une joie de les tremper dans la préparation verte ! Il est également possible de tartiner cette purée d’avocat sur des toasts de pain grillé, surmontés d’un cube de comté ou d’une fine lamelle de jambon blanc.
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Revisiter les gourmandises des enfants

Rusez en ajoutant des saveurs que votre bout de chou aime. Saupoudrez son gratin de chou-fleur avec du gruyère, mettez des morceaux de jambon blanc dans sa purée de carottes, un peu de sauce tomate dans son plat de fenouil, autant d’astuces qui détournent efficacement son attention des légumes tant redoutés.

La recette des frites de potiron ravissent tous les enfants. Taillez 300 g de potiron en bâtonnet que vous ferez blanchir durant 3 minutes dans de l’eau bouillante peu salée. Egouttez-les et séchez-les bien avant de les saupoudrer de farine, de les rouler dans un œuf battu puis dans 100 g de noisettes mixées. Faites dorer les frites dans une poêle avec un petit filet d’huile de tournesol. Succès garanti !

Une présentation amusante

La mise en scène a toute son importance dans l’éveil culinaire. Vous pouvez ainsi couper les légumes de votre choix en tagliatelles pour apporter du plaisir à votre enfant.

Vous pouvez également former un personnage sur les légumes au moyen d’oignons caramélisés pour les cheveux, deux olives noires pour les yeux, du coulis de tomate pour le nez, une petite tranche de gruyère pour la bouche. Une maison, un nounours, un paysage, laissez libre cours à votre imagination 🙂

Des associations alléchantes

Les légumes cuits natures n’ont aucune chance de rencontrer un succès fou. Ajoutez-y saveurs et textures 😀 Grillé, sauté, frit, accompagné d’une sauce gourmande ou d’une épice douce, vous avez la garantie qu’il réclamera encore un peu de légumes!

Ainsi, plutôt que de simples carottes à la vapeur, pensez au soufflé au gruyère et aux carottes. Ou encore une ratatouille régalera l’air de rien votre enfant sous forme de quiches aux légumes du soleil. Des frites de courgettes, des madeleines aux poivrons favoriseront l’éducation au goût.

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Des légumes croustillants

La chapelure est un précieux allié pour déguiser les légumes. Vous pouvez préparer des nuggets de poulet avec des légumes de saison, ou encore des croquettes en coupant 50 g de brocoli et 2 petites courgettes en gros dés avant de les faire cuire 5 à 7 minutes à la vapeur. Salez et mélangez-les à 25 g de chapelure. Formez des boulettes de la taille d’une noix et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Puis, roulez les croquettes dans 25 g de chapelure, arrosez-les d’un peu d’huile de colza et faites-les cuire au four pendant 7 minutes à 180°.