7 conseils pour réussir des gaufres

Quelles que soient leurs formes, les gaufres sont synonymes de plaisir gourmand.

Voici nos 7 meilleurs conseils pour les réussir.

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1- Moins de lait pour des gaufres plus croustillantes ! 

Le secret qui permet de rendre vos gaufres croustillantes consiste à réduire au minimum le lait et le remplacer par de l’eau et/ou de la bière.

2- De la patience ;-)! 

Et oui, les levures ont besoin d’un peu de temps pour pouvoir s’activer et de faire gonfler la pâte ! Il faut donc laisser reposer la pâte assez longtemps (entre 30 et 60 minutes) et à température ambiante de préférence ! La levure est donc un élément clé pour réussir à obtenir des gaufres croustillantes à souhait.

3- Respecter l’ordre des ingrédients

L’élément secret de chaque recette est très simple, il s’agit juste de respecter à la lettre l’ordre des ingrédients : par exemple les ingrédients dits « secs » comme la farine ou la levure sont à mélangés tous ensemble dans un saladier et y ajouter ensuite les ingrédients plus « liquides » comme le lait, par exemple.

4- Parfumez la pâte ! 

Tout comme les crêpes, les gaufres doivent être parfumées. Vous aurez le choix entre la vanille, la cannelle, le zeste de citron ou d’orange ou encore le rhum… Il est conseillé d’ajouter la liqueur uniquement après le repos de la pâte puisqu’elle est susceptible de lui faire perdre son arôme.

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5- Variez les plaisirs ! 

Sucrés ou salés, il existe des centaines de recettes différentes pour réaliser des gaufres toutes plus exquises les unes que les autres !

6- On évite les grumeaux !

Ah les grumeaux… Pas facile de s’en débarrasser ! Afin de les éviter, on prends son temps pour incorporer les liquides progressivement et on mélange doucement avec un fouet. Si vraiment quelques irréductibles grumeaux sont toujours là, n’hésitez pas à sortir le mixer et le plonger pendant 20 secondes dans la pâte.

7- Une cuisson menée à la minute près 

Il faut environ 5 minutes pour que la gaufre soit prête à être dégustée ! Attention à ne pas ouvrir le gaufrier trop tôt , attendez qu’il n’y ait plus de vapeur s’échappant de l’appareil.

Bon appétit ! 😀

 

Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas